Koko Original — Uji32,00 €Koko Original — UjiNotre matcha de tous les jours — et le premier à goûter. Première récolte d'Uji, berceau historique du matcha : un assemblage de Samidori, Yabukita, Okumidori et Gokou, quatre cultivars qui se répondent, moulu à la meule de pierre. Yabukita donne l'assise, Samidori le parfum, Gokou la longueur, Okumidori la rondeur. Crémeux, umami profond, une légère amertume qui reste noble : superbe en usucha, remarquable en latte. Si vous ne deviez en choisir qu'un, c'est lui.32,00 €
Tamis à matcha
12,00 €
Le geste que les maisons de thé ne sautent jamais : dix secondes de tamisage avant de fouetter, et les petits agglomérats naturels du matcha disparaissent. Maille fine en inox, taille pensée pour se poser sur un chawan. L'accessoire le plus simple du rituel — et celui qui change le plus la texture.
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Le détail de l'objet
- Matière
- Inox brossé
- Maille
- Fine — élimine 90 % des grumeaux
- Format
- Se pose sur le chawan
- Usage
- Avant chaque bol ou latte
- Entretien
- Passe à l'eau claire, sèche en un geste
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